Lợi ích Dịch vụ
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, có tên tiếng Việt là “Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn”. Hệ thống này có tính phòng ngừa, tập trung vào việc xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn (sinh học, hóa học, vật lý) trong suốt quy trình sản xuất thực phẩm để đảm bảo an toàn từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm.
Mục đích:
– Thay thế cho Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, có giá trị pháp lý ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới, sản phẩm không chỉ đủ điều kiện lưu hành trong nước mà còn có thể xuất khẩu.
– Giúp các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm giảm thiểu rủi ro, đảm bảo sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng các yêu cầu pháp lý.
– Là minh chứng rõ ràng rằng doanh nghiệp đã xây dựng, áp dụng và vận hành hiệu quả theo đúng các chuẩn mực quốc tế về an toàn thực phẩm.
– Giấy chứng nhận HACCP giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, nâng cao chất lượng sản phẩm trong lòng người tiêu dùng.
Nguyên tắc cốt lõi: Dựa trên 7 nguyên tắc chính, bao gồm:
1. Tiến hành phân tích mối nguy.
2. Xác định các Điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
3. Thiết lập giới hạn quan trọng cho từng CCP.
4. Thiết lập các thủ tục giám sát CCP.
5. Thiết lập các hành động khắc phục khi có sai lệch.
6. Thiết lập quy trình kiểm tra, xác minh hệ thống.
7. Thiết lập thủ tục lưu giữ hồ sơ, tài liệu.
Ứng dụng: HACCP được áp dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và mỹ phẩm. Hệ thống này là cơ sở cho nhiều tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm quốc tế khác như ISO 22000.
Đối tượng áp dụng: Các Doanh nghiệp, Hộ kinh doanh, cơ sở sản xuất,… trong ngành thực phẩm.
Hồ sơ cần chuẩn bị
| STT | Tên hồ sơ cần chuẩn bị | Số lượng | Hình thức thể hiện |
|---|---|---|---|
| 1 | Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh | 1 | Bản scan hoặc ảnh chụp |
| 2 | Hợp đồng dịch vụ điện, nước | 1 | Bản scan hoặc ảnh chụp |
| 3 | Giấy khám sức khỏe (không cần xét nghiệm máu) của người trực tiếp sản xuất | 1 | Bản scan hoặc ảnh chụp |
| 4 | Danh sách cơ sở vật chất, thiết bị dùng trong sản xuất | 1 | Bản scan hoặc ảnh chụp |
Các bước thực hiện
| STT | Tên bước | Mô tả công việc | Thời gian thực hiện |
|---|---|---|---|
| 1 | Tiếp nhận yêu cầu, tư vấn sơ bộ | Hethongluat tiếp nhận yêu cầu của Khách hàng, tư vấn sơ bộ về quy trình, hồ sơ cần chuẩn bị, chi phí,... | 01-02 ngày |
| 2 | Chuẩn bị hồ sơ | Hethongluat hướng dẫn Khách hàng chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, khám sức khỏe,... | 01-02 ngày |
| 3 | Khảo sát và hướng dẫn setup | Chuyên viên Hethongluat khảo sát thực trạng sản xuất tại Doanh nghiệp, hướng dẫn setup cơ sở vật chất, lưu mẫu,... phù hợp với quy trình chuẩn | 01-02 ngày |
| 4 | Đồng hành với Khách hàng hoàn thiện quy trình sản xuất | Chuyên viên Hethongluat hướng dẫn, đồng hành cùng Khách hàng ban hành các bộ văn bản để kiểm soát đánh giá chất lượng, tổ chức lại việc sản xuất chuẩn hóa theo yêu cầu HACCP | 01-03 ngày |
| 5 | Chuyên gia của tổ chức HACCP đáng giá và cấp giấy chứng nhận | Thực hiện đánh giá, kết luận và cấp Giấy chứng nhận HACCP khi đạt yêu cầu | 01-03 ngày |
Bảng giá dịch vụ
| STT | Gói dịch vụ | Mô tả | Mức phí | Kết quả |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Trọn gói dịch vụ HACCP | Tư vấn từ giai đoạn đầu, đồng hành cho đến khi Khách hàng hiểu toàn bộ quy trình sản xuất chuẩn và được cấp HACCP | Liên hệ | Giấy chứng nhận HACCP cấp đúng quy định |